Едно интервю на учителката Иванка Църова с Илиян Петракиев, който преди около седмица спечели призовата наградата „Сомелиер на 2016 година“. Илиян Петракиев е завършил троянското гимназия „Васил Левски“. Именно влечението към виното получава от неговата преподавателка Иванка Църова.
– Как на тази крехка възраст успя да получиш такова сериозно признание?
- – Бих казал, че упоритостта ме доведе до успеха. Бях на 16-17 години, когато за пръв път се явих на регионално състезание за сервитьор – сомелиер. Имало е случаи, когато една стотна не ми е достигала, за да се класирам, но това не ме е спирало да пробвам пак и пак.
– Какво е за теб виното?
– Виното за мен е преди всичко наслада, виното е бездънна яма, в която е съчетана страст, любов, поезия, еуфория… Виното е наука. Трябва да се възползваме от всеки един източник, за да го изучим.
– Как планираш да се развиваш от тук нататък?
– Не мога да кажа, че съм начертал някакви планове за бъдещето. По-скоро бих завършил висшето си образование и след това евентуално кариерно развитие. Това обаче не означава, че няма да следя, подкрепям или да вземам участия във винени мероприятия, а напротив – точно обратното.
– Какво ще посъветваш младежите, които поемат по трудния път на изучаване на хотелиерството и ресторантьорството?
– Моят съвет е да не спират да дерзаят, да упорстват, да проявяват инат. Също така участието им в най-различни формати и конкурси би изградило техният характер и самочувствие. Който не е жертвал той не е успял.
Иванка Църова