На 12 март в троянското село Голяма Желязна беше дадено начало на строително-ремонтните дейности по изграждането на Международно училище за кулинарни изкуства и традиционни занаяти. Мащабният проект се реализира от „Крафт Хъб“ ЕООД. Събитието беше отбелязано от екипа на проекта, начело с ръководителите, строители и архитекти, зам. кмета на Община Троян – инж. Николай Райковски, Борис Бояджиев – Директор на дирекция „Общинска собственост и икономика“ и кмета на с. Голяма Желязна – Виолета Стоянова.
Инициативата “Шарена Задруга” беше обявена още преди година и привлече силен интерес и положителен отзвук не само в региона, но и в цялата страна. Предвидено е на територията на кампуса да бъдат възстановени исторически сгради, които да превърнат мястото в стратегически център за кулинария и занаяти. Бъдещето Международно училище по кулинария ще се реализира в партньорство с едно от най-старите учебни заведения по гастрономия в Европа – Ferrandi, като акцент в програмите ще бъдат хлебарство, сладкарство, регионална и френска кухня. Планът предвижда да се съхранят ключови елементи от архитектурата и интериора на училището и сградата да бъде възстановена според първоначалния й вид.
Проектът ще се развива на етапи, като в първия ще се извърши реконструкция на кулинарното училище. Като следваща стъпка ще бъде преобразена и старата селска баня, която ще се превърне в училище за занаяти с работилници по дърво, керамика, традиционен текстил и иконопис.
„Основно предизвикателство пред нашите архитекти и строители е как да запазят максимално облика на сградите и техния автентичен вид. Въвеждаме съвременни модерни нотки при използването на иновативните похвати, за да бъдем енергийно ефективни, устойчиви и технологични. Надяваме се да можем да създадем пространство, в което да срещнем минало, и бъдеще – място, традициите стават бъдеще“ – сподели един от основателите на инициативата – Росица Мутафчиева.
Строителната компания, която се е ангажирала с изпълнение на проекта за кулинарното училище е „Едерисел Билдинг“ ЕООД. Архитектурното студио е VA Studio. Очаква се строителните дейности да завършат през есента на 2025 година, когато в училището отново ще удари първият звънец.
